Fondant aux pommes

Fondant aux pommes

6 grosses pommes (ou un mix pomme-poire)
100 g de farine de riz complète
20 g de sucre de canne complet
20 g de purée d’amande
200 g de tofu soyeux (ou yaourt de soja, purée de pomme…)
100 ml de lait végétal
1 sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel

Mixer longuement le tofu soyeux avec le sucre. Ajouter la purée d’amande et le lait. Bien mélanger et ajouter la farine, la levure et le sel progressivement sans cesser de mélanger.
Peler et épépiner les pommes et poires puis les trancher très finement à la mandoline, à la main ou au robot. Les enrober de pâte.
Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm, bien lisser la surface.
Enfourner pour 45 min à 180°. Laisser tiédir dans le moule.
Mettre au frigo pendant plusieurs heures ou même une nuit, il sera encore meilleur.

Inspiré par Les foodies.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Maud dit :

    Bonjour,
    Je suis tentée par cette recette. Pour la compote c’est 200g également ? Merci !

    J'aime

    1. Milicook dit :

      Oui 200 g ! (Et peut être ajouter une cuillère de fécule pour le liant)

      J'aime

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