Pom’Pancake à la farine de pois chiche

Pom'Pancakes à la farine de pois chiche.jpg

120 g de farine de pois chiche
1 pincée de sel
1 cc de bicarbonate
250 ml de lait végétal
1 cs de sucre de canne
Huile d’olive
Des pommes

Mélanger la farine de pois chiche avec le sel, le bicarbonate et le sucre puis ajouter le lait petit à petit (j’ai choisi du lait de soja mais on peut en utiliser un autre). Laisser reposer 30 min.

Éplucher les pommes, les évider à l’aide d’un vide-pomme puis les couper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur (ou les trancher d’abord puis enlever le cœur avec un couteau pointu).

Faire chauffer une poêle à feu moyen, une fois qu’elle est chaude la huiler légèrement et enlever le surplus avec un papier absorbant.

Tremper une rondelle de pomme dans la pâte à pancake, la mettre dans la poêle chaude, retourner quand ça commence à dorer et laisser encore quelques minutes de l’autre côté. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et/ou des pommes.Pancakes à la farine de pois chiche
On peut aussi simplement faire des pancakes, sans pomme.

Servir chaud, saupoudré de cannelle par exemple, ou accompagné de pâte à tartiner maison.

Inspiré par The Flying Flour et Oat meal with a fork.

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