Brie végétal

140 g de noix de cajou 240 ml d’eau 120 g de crème de soja 110 g d’huile de coco désodorisée 1,5 cs de miso 1 cs de levure maltée 1,25 cc de sel 2 cs d’arrow root (ou autre fécule) 1 cc d’agar-agar Faire tremper les noix de cajou 3 h. Égoutter les noix de…

Nuggets de patate douce et pois chiche, ketchup maison

Pour 15 nuggets : 270 g de purée de patate douce maison 270 g de pois chiches bien cuits ou en boite 4 cs de farine de pois chiche (ou comme ici protéine de soja en poudre) 4 cc de graines de lin moulues (ou graines de chia) 2 cc de levure maltée (ou poudre…

Houmous

1 boite de pois chiche bio 2 cs de tahin Le jus de citron d’1/2 citron 1 cs d’huile de sésame 1 cc de sel gris 1 cc de cumin Mixer tous les ingrédients, en ajoutant l’eau des pois chiche au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une texture lisse. On peut ajouter de l’ail si on…