Soupe à la laitue

1 laitue (ou autre salade douce : batavia, feuille de chêne, cresson, mâche…) 1 oignon 1 poireau 1 pomme de terre 1 cs d’huile d’olive 1 cube de bouillon de légume bio 10 cl de crème végétale (soja, riz, amande, avoine…) Sel gris Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé avec le poireau coupé en morceaux…

Tortilla à la farine de pois chiche

500 g de petites pommes de terre 4 ou 5 petites échalotes 2 cs d’huile d’olive 150 g de farine de pois chiche 300 ml d’eau Sel gris, poivre Éplucher et couper les échalotes et les pommes de terre en fines lamelles. Faire revenir dans l’huile d’olive puis laisser cuire à feu moyen en mélangeant…

Houmous

1 boite de pois chiche bio 2 cs de tahin Le jus de citron d’1/2 citron 1 cs d’huile de sésame 1 cc de sel gris 1 cc de cumin Mixer tous les ingrédients, en ajoutant l’eau des pois chiche au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une texture lisse. On peut ajouter de l’ail si on…

Briouates façon pastilla marocaine

200 g de protéines de soja texturées (gros morceaux) 500 g d’oignons 80 g de raisins secs 100 g d’amandes effilées 20 g de sirop d’agave 1 cs de gingembre en poudre 1 cs de cannelle en poudre 1 cs de curcuma en poudre 1 pincée de filaments de safran 1 cc de sel gris…

Soupe de potimarron rôti

1 potimarron 200 ml de lait végétal 1 cs de purée d’amande 1 poignée de châtaignes au naturel Sel gris, poivre Mettre le potimarron ENTIER (oui c’est tout l’intérêt de la recette, ne pas avoir à le découper) dans un plat un peu profond allant au four. Verser un petit fond d’eau (2 cm environ)…

Terrine végétale pour les fêtes

50 g de châtaignes au naturel 200 g de tofu soyeux 1 CS de miso blanc 20g de levure maltée 2 cs d’huile de noix 100 ml de vin blanc sucré 100 ml de crème de soja 100 ml d’eau 3 petites échalotes 1 cube de bouillon de légumes bio 1 cc d’agar agar 1…