Farine de pois chiche

On le remarque vite en parcourant mon blog, j’aime beaucoup utiliser la farine de pois chiche.
En effet, elle est très pratique en cuisine végétalienne et sans gluten, car elle remplace à la fois la farine de blé et l’œuf grâce à son pouvoir liant.

Cependant, certaines farines de pois chiche ont un goût très fort, qui ne se mariera pas avec toutes les recettes, particulièrement les recettes sucrées.
Je ne connais pas encore de marque qui on se fort goût mais j’essaierai de les répertorier.

De mon côté j’utilise la marque Priméal, bio, dont le goût très discret passe partout dans toutes les recettes. N’hésitez pas à partager les marques que vous utilisez, qu’elles aient un goût fort ou doux, pour avoir un plus large éventail de choix…

Autre chose, si vous avez l’habitude de goûter vos préparations crues (en particulier les préparations sucrées), avec la farine de pois chiche évitez ! Le goût est vraiment pas top cru… Mais rassurez vous, une fois cuit ce sera très bon !

Farine de pois chiche

Mes recettes qui en contiennent :

Cookies à la farine de pois chiche

Gnocchi de patate douce

Pom’pancake à la farine de pois chiche

Tortilla à la farine de pois chiche

Wrap vegan sans gluten