Nouilles soba

Nouilles japonaises à base de sarrasin, consommées chaudes ou froides.
Certaines marques sont 100% sarrasin, et conviennent donc à ceux qui évitent le gluten, on les trouve facilement en ligne, et parfois dans les magasins bio ou rayons sans gluten.
Sinon, on trouve très souvent des nouilles soba faites à partir de mélanges de farine, un peu de sarrasin et le reste froment, blé… Elles sont bien moins chères et plus faciles à trouver, mais à éviter si le gluten est un problème.
Soba sarrasin-fromentSoba Lima 100% sarrasin

Mes recettes qui en utilisent :

Soupe de soba au miso

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