Poudre à lever (ou bicarbonate)

Pour éviter la levure chimique du commerce (qui contient des phosphate, du gluten…) j’utilise souvent cette poudre à lever, sans gluten et sans phosphate de marque Nat Ali qui se vend en magasin bio (ou même dans les rayons bio des supermarchés).

Mais on peut aussi tout simplement utiliser du bicarbonate (de soude, de sodium, alimentaire : 3 noms pour désigner le même produit) : une cuillère à café de bicarbonate à la place d’un sachet de poudre à lever, qu’on peut activer en rajoutant une cuillère à café de vinaigre (de cidre, blanc…) ou de jus de citron.

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