Houmous

1 boite de pois chiche bio 2 cs de tahin Le jus de citron d’1/2 citron 1 cs d’huile de sésame 1 cc de sel gris 1 cc de cumin Mixer tous les ingrédients, en ajoutant l’eau des pois chiche au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une texture lisse. On peut ajouter de l’ail si on…

Galette des rois

2 rouleaux de pâte feuilletée bio végétale (sans gluten si on l’évite, maison c’est encore mieux !) 325 g de poudre d’amande 150 g de sucre de canne complet 50 g de purée d’amande 200 ml de crème d’amande 4 cs de rhum brun 1 cc d’extrait d’amande amère 1 fève (ou 1 amande) 2 cs…

Curry thaï de légumes au lait de coco

Pour 4 personnes : 1 kg de légumes (potimarron, butternut, patate douce, carotte…) 1 oignon Huile d’olive ou coco 1 cs de pâte de curry massaman 1 cs de purée de cacahuètes 200 ml de lait de coco Noix de cajou ou cacahuète Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse avec 1 cs d’huile. Ajouter les…

Cookies protéinés banane cacahuète

1 banane 40 g de purée de cacahuète 30 g de protéine végétale en poudre* Pépites de chocolat (facultatif) Mixer la banane ou l’écraser la banane, ajouter les autres ingrédients et mélanger. Former des boules de pâtes et les aplatir légèrement. La pâte d’effritera peut être un peu selon la taille de la banane, ce…

Gnocchis de patate douce

Pour 4 personnes : 1 patate douce ( 350 g cuite, épluchée) Farine de pois chiche Curcuma Poivre Faire cuire la patate douce au four ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, l’éplucher et l’écraser. Assaisonner avec le curcuma et le poivre. Ajouter la farine de pois chiche petit à petit (j’ai mis 350 g), tout…

Granola maison (muesli croustillant)

– 500 g de flocons : avec gluten : avoine, blé, seigle, orge, épeautre… ou sans gluten : riz, quinoa, sarrasin, pois chiche… – 200 g d’oléagineux : amandes, noisettes, noix du brésil, noix de cajou… ou graines de tournesol, de courge, de lin… – 100 g de chocolat noir concassé ou de raisins secs, cranberries, fruits…

Briouates façon pastilla marocaine

200 g de protéines de soja texturées (gros morceaux) 500 g d’oignons 80 g de raisins secs 100 g d’amandes effilées 20 g de sirop d’agave 1 cs de gingembre en poudre 1 cs de cannelle en poudre 1 cs de curcuma en poudre 1 pincée de filaments de safran 1 cc de sel gris…

Muffins à l’amande

Pour 10 mini muffins (ou 6 gros) 80 g de farine de riz complète 20 g de poudre d’amande 50 g de purée d’amande blanche 1 cs d’eau de fleur d’oranger (ou un autre arôme au choix) 170 g de lait d’amande 20 g de fécule 70 g de sucre de canne blond 1 sachet…

Tajine de potimarron et pois chiche

Pour 4 personnes : 1 potimarron 1 boite de pois chiche 2 oignons 1 poignée de raisins secs 1/2 cc de ras el hanout 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de gingembre 1/2 cc de paprika 1/2 cc de cannelle 1 cs d’huile d’olive 1 cs de sirop d’agave Sel gris, poivre Émincer l’oignon, le…

Trianon

Pour le biscuit : 65 g de farine de riz complète 35 g de poudre d’amande 40 g de fécule 80 g de sucre de canne 1 sachet de poudre à lever sans gluten 150 ml de lait végétal Pour le croquant : 150 g de chocolat noir dessert 150 g de purée de noisette…

Soupe de potimarron rôti

1 potimarron 200 ml de lait végétal 1 cs de purée d’amande 1 poignée de châtaignes au naturel Sel gris, poivre Mettre le potimarron ENTIER (oui c’est tout l’intérêt de la recette, ne pas avoir à le découper) dans un plat un peu profond allant au four. Verser un petit fond d’eau (2 cm environ)…

Fondants à la châtaigne et amande

300 g de crème de marron 80 g de poudre d’amande 110 ml de lait végétal 2 cs de fécule 2 cs de farine de riz complète (ou de châtaigne) Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans des moules individuels. Faire cuire 20 min à 180°C. Si on utilise de la…