Cookies à la farine de pois chiche

Cookies à la farine de pois chichePour 8 cookies :
115 g de farine de pois chiche
65 g de sirop d’agave
30 g d’huile d’olive ou de coco
1/2 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
50 g de chocolat (pépites ou tablette)

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel puis ajouter l’huile d’olive (ou l’huile de coco fondue) et le sirop d’agave.
Ajouter les pépites de chocolat ou concasser au couteau le chocolat en tablette.
Former 8 boules de pâtes, les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 12 min.
(Eviter de goûter la pâte crue, la farine de pois chiche crue c’est vraiment pas bon, un peu de patience, dans 10 min c’est cuit !)

On peut aussi remplacer la moitié des pépites de chocolat par des noisettes, ou autre selon les envies.

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